5 món đặc sản ăn một lần là mê vùng biên giới Lạng Sơn

Lạng Sơn là một tỉnh thuộc vùng đông bắc Việt Nam, nơi có đường biên giới giáp với Trung Quốc. Bên cạnh núi non hùng vĩ, những con đèo cheo leo, nơi đây còn được biết đến với những món ăn ẩm thực đa dạng và phong phú.

1. Vịt quay xứ Lạng

Đi tới xứ Lạng, không du khách nào có thể bỏ qua được món ăn vịt quay đầy hấp dẫn này. Vịt quay ở Lạng Sơn khác biệt so với những nơi khác là bởi vì nó được tẩm ướp bằng những gia vị đặc biệt, được hái từ trên rừng, trong đó nổi bật nhất là hương vị của lá mắc mật. Vịt sau khi được tẩm ướp gia vị từ 2 – 3 tiếng sẽ được cho nên than hồng để nướng. Vịt khi nướng chuyển sang màu vàng nâu, sẽ được cho lên trên chảo nóng già để chiên qua thêm 1 lần nữa.

Nước chấm của món ăn này cũng vô cùng khác biệt. Người chế biến sẽ lấy nước chảy trong bụng của vịt sau đó cho thêm các loại gia vị khác thay vì nước mắm hay xì dầu thông thường.

2. Bánh áp chao

Nếu du lịch Lạng Sơn vào mùa đông tầm tháng 10 – 2 thì bánh áp chao là món ăn không thể bỏ lỡ. Thứ bánh được làm từ bột nếp với nhân bên trong là vịt chao. Bánh sau đó được chiên ngập dầu cho đến khi ngả màu vàng nâu thì để ráo. Bánh áp chao được ăn kèm với các loại rau sống cùng với nước chấm chua, cay ngọt ăn mãi mà không ngấy. Dưới tiết trời mùa đông se lạnh, ngồi ăn những chiếc bánh áp chao nóng hổi bên bạn bè, quả là 1 trải nghiệm thật khó quên.

3. Đào Mẫu Sơn

Đào Mẫu Sơn thường chỉ ra một mùa quả trong năm vì vậy nó trở thành 1 thứ quà quý hiếm, thu hút khách du lịch. đào Mẫu Sơn bên ngoài có lớp tơ bên ngoài mềm mịn, màu xanh hoặc màu hồng đậm. Phần cùi bên trong vừa giòn vừa chắc thịt, vị ngọt rất tự nhiên có mùi thơm dịu nhẹ. Dường như đào Mẫu Sơn là một sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho mảnh đất này.

 

4. Phở chua

Món phở chua Lạng Sơn được chế biến tương đối cầu kì phức tạp với 2 phần.  Phần khô là bánh phở được làm se tạo độ dẻo, dai ăn cùng với khoai lang chiên dầu để tạo nên độ giòn, gan lợn chiên thái chỉ. Phần nước dùng được làm từ nước tẩm thịt vịt trước khi quay cùng với các loại gia vị đặc trưng. Bên cạnh đó là các món ăn đi kèm như xúng xàng, thịt vịt, lạc rang và các loại rau sống. Khi trộn phở người làm phải thật khéo léo để phần nước lèo đủ ngấm vào món phở mà không để bị nát.

5. Bánh cao sằng

Bánh cao sằng được làm từ gạo tẻ với nhân là thịt băm nhỏ và hành tây phi. Phần nhân được để trên sau đó san đều, hấp cách thủy. Phần nước chấm của bánh được làm từ nước xương ống đậm vị thịt. Cho thêm vào đó các loại rau thơm như hành hoa, mùi tàu. Bánh khi đem ra cho thực khách sẽ được chia làm 2 phần ăn với nửa bát nước chấm.

Xem thêm:

Trả lời